冬天，气温寒冷天气干燥，这种天气就适合吃一些润燥滋补的食物。南方这个季节有一种蔬菜是不可错过的，那就是：西洋菜，南方两广、海南等地区，西洋菜真的是冬季不可少吃的，西洋菜也叫“去痰菜”，自带清香的同时，还营养好吃，冬天多吃西洋菜可以对身体好，冬天，这“去痰菜”使劲吃！一助眠，二润肺，三排毒，四健胃，鲜嫩别错过。
寒冬食用西洋菜有四大益处：一助眠，其富含的镁元素能舒缓神经，促进睡眠；二润肺，缓解干燥引发的咳嗽；三排毒，加速体内废物代谢；四健胃，膳食纤维促进消化。温煮后食用，既暖身又滋养，是冬季理想的健康蔬菜。
【蒜蓉炒西洋菜】
食材：西洋菜、大蒜。
1、西洋菜摘鲜嫩的嫩叶，清洗干净沥干水待用。
2、锅烧热，建议选择猪油，下入蒜末和葱一起炒香。
3、下入西洋菜下锅爆炒。大火把西洋菜炒软，加入少许的蚝油提鲜。
4、少许盐调味。
5、出锅前再下入少许蒜末炒香。
6、翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
这样一道家常版的：蒜蓉炒西洋菜就做好啦，这样做出来的西洋菜色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，清新爽脆爽口，冬天吃可以润肺化痰对身体很好。
二、【西洋菜胡萝卜猪骨汤】
食材：西洋菜、猪骨、胡萝卜。
1、西洋菜洗净、鸭肾干、无花果干、胡萝卜、生姜洗净切好。把所有的食材准备好洗好切好待用。
2、猪骨和鸭肾干洗净，冷水下锅焯水，捞起洗净待用。
3、锅里加水煮沸，下入西洋菜焯水，捞起挤干水待用。
4、把准备好的食材都一起放入砂锅里。
5、加入适量的清水煲煮。
6、大火煮沸转小火煲90分钟。把食材的味道煲煮出来。
7、出锅盛碗即可上桌享用。
这样一道家常版的：西洋菜猪骨汤就做好了，这样煲出来的西洋菜汤，清香甘甜，猪骨汤的鲜甜和西洋菜的清香，冬季干燥季节饮用，非常养人，润燥、润肠道、健脾胃，关键是润肺止咳化痰非常好。
以上这两道西洋菜的家常做法，冬季爱车西洋菜的小伙伴不妨多吃哦，这样做出来的西洋菜吃起来营养好吃又养人，不可不懂吃哦。
